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中国腊肠哪家强?还得让你来捧场1

发布时间:2019-08-15 浏览:

原标题:中国腊肠哪家强?还得让你来捧场

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腊肠,听起来好像与肠子有关,仿佛比较重口,特别是还加了“腊”字,感觉如同蜡做的肠子……其实,中国人都知道,带着重重的年味儿和家乡的味道,腊肠,堪称年货界的网红。秋冬时分,一口下去,满口油香治愈乡愁。

光听“广式甜腊肠”、“四川麻辣肠”、 “台式香肠”、“___红肠”、新疆熏马肉马肠……这些名字,就一摊哈喇子呼之欲出,简直是深夜报复社会的大杀器,那么,问题来了,哪家腊肠最好吃?

都说甜食治愈,在享受了生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、冬菇肠、鱿鱼肠、尧柱冻等等后,一定会觉得自己吃了一桌满汉全席,满满幸福感。

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另外,广味腊肠里还有一款治愈系里的战斗机—— 东莞腊肠。东莞腊肠身长不到2~3厘米,是一个又矮又胖的椭圆形,简直是矮壮人士的福音。

吃有千千种,四川人的吃少不得一样东西:麻辣。四川人燃烧卡路里的方式,不是节食,而是靠独一无二的麻,连四川腊肠都是。

川菜在全国流行,但很多地方并不正宗。不过,让四川在外的游子分分钟吃回家乡味的,一定是川味腊肠,那一口一口酥麻,麻痹浓浓思乡之愁。花椒和辣椒可是四川腊肠的灵魂,将它们与茴香、八角等香料一同裹紧肉馅里,装入肠衣中,用柏树枝熏制那么一段时间后,麻香四溢的四川腊肠就可以深夜报复社会了。

川味腊肠肥而不腻,特别下饭,蒸食或者煮食,炒菜炒饭皆可,而且对体湿寒、厌食的朋友特别有好处,简直是四川人360无死角的下酒菜!

湖南腊肠:橘子皮必须拥有姓名

一定会有小伙伴说,啊,重复了,不也是麻辣味吗?湖南腊肠一定会翻几个湖南style的白眼:你对我们的独特一无所知!

湖南腊肠虽也有麻辣的,但是,除了少加甚至不加花椒,湘西腊肠最重要的部分就是熏制。比如湖南腊肠里最出名的土家腊肠,就是通过柴火熏烤而成的,黑中透红、肥而不腻、焦而不脆。

制作湖南腊肠的时候,需将腌好的肥肠在室外晾干水气,放入加有谷糠,果壳,橘子皮等熏料的熏箱里密封熏2天。是的,橘子皮必须有姓名!如果还觉得不够,还可以在腊肠里加入花生米、芝麻粉、瓜子粉,比四川腊肠来得精细,犹如绣花活,而四川腊肠由于四川气候潮湿,烘干才是正事,熏制不那么重要,腊肠里也比较简单粗暴,没有那么多的配料。

台式腊肠:火遍全国的油腻网红

比起其它腊肠,台式腊肠有点婴儿肥,但是胖,也能成为火遍全国的油腻网红。

每次在大街小巷,特别是冬天,皮脆肉鲜的台式腊肠在烤肠机里油光澄亮的滚动,简直就像它们在用肉乎乎的小手在打招呼,“来呀来呀,快来吃我呀。”意志力稍差点,就挡不住诱惑了。

___红肠:枣红的我,带有大蒜

前面的腊肠,大部分是猪肉为主,而新疆的腊肠,无疑是那个最独一无二的崽,因为用的是马肉。

不过,现在切片也行,撒上皮牙子(洋葱)或做成那仁(新疆特色手抓马肉面),一样能享受草原的味道。对了,那仁还上过《舌尖上的中国》,已是腊肠界最靓的明星。

那么,最好吃的腊肠你PICK谁呢?欢迎大家评论区留言,说出你心目中最好吃的腊肠,分享你的独特腊味故事哦~

1.四川日报,2019,《眉开眼笑的汉代说唱俑,是四川人乐观开朗的鲜活例证》[N],新华网,http://m.xin______.com/sc/2019-01/15/c_1123991647.htm

2.有调吃喝团,2019,《狂吃21个省的218根香肠, 最好吃的来自谁家乡?》[N], 有调吃喝团,http://www.diaox2.com/article/11382.html

3.搜狐美食,2017,《中国哪里的腊肠最好吃?谁是中国特色香肠之最》[N],搜狐,http://www.sohu.com/a/168290448_4936324.格兰仕食尚帮,2016,《中国哪里的腊肠最好吃》 [N],悦读,http://i.liyuxiang.net/v/3/27659.html5.乌鲁木齐文明网,2019,《熏马肠舌尖上的新疆山水》,[N],中国文明网,http://wlmq.wenming.cn/ywjj/201601/t20160120_2283330.shtml

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